Praliné maison - Pâte de pralin

Publié le par Cookies.10

Coucou

Je n'avais jamais goutée de praliné (pâte de pralin) mais j'en avais envie et hier j'en est fait et miam miam que c'était bon ! Je m'en suis servie dans une recette que je vous posterais un autre jour ;)

Praliné maison - Pâte de pralin

Je ne voulais pas une pâte trop liquide donc je n'ai pas mixé très longtemps mais si vous voulez un rendu plus liquide alors mixez beaucoup et surveillez a chaque fois pour voir la consistance.

Praliné maison - Pâte de pralin

J'ai trouvé la recette sur le site Marmiton mais je l'ai un peu modifiée en divisant les doses et en ne mettant que des noisettes et pas d'amandes.

Praliné maison - Pâte de pralin

Ingrédients pour un pot de 150g :

125g de sucre

125g de noisettes

Praliné maison - Pâte de pralin

Préparation :

Mélangez les noisettes et le sucre dans une casserole et faites cuire le tout à feu moyen en mélangeant constamment avec une cuillère en bois.
Chauffez le mélange jusqu'à que le sucre fonde et caramélise en enrobant les noisettes.
Attention le mélange ne doit pas trop brunir.
Une fois que le caramel enrobe bien les noisettes, versez le mélange sur une surface plate recouverte de papier sulfurisé.
Étalez bien uniformément à l'aide d'une cuillère en bois et laissez refroidir complètement.
Dès que le caramel a refroidi et a durci, cassez les en petits morceaux.
Insérez les morceaux dans un mixeur, et mixez en arrêtant de temps en temps votre robot pour ne pas qu'il chauffe trop.
On obtient alors dans un premier temps, une poudre : le pralin.
Continuez de mixer avec des pauses (très important à respecter pour que votre robot ne vous lâche pas en cours de route) jusqu'à obtention d'une pâte plus ou moins épaisse, selon l'utilisation qu'on veut en faire !

Praliné maison - Pâte de pralin

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Cookies.10 22/11/2014 22:31

Merci bcp a toutes :) !!!

gridelle 22/11/2014 18:31

j'ai prévu d'en faire très bientôt!!!

Not Parisienne 19/11/2014 08:54

Miam, j'ai hate de voir quelle recette tu vas faire avec :-)

Matina 16/11/2014 07:27

salamcookies, j'ai hate de decouvrir ta gourmandise

Bon dimanche

Oum Roumayssa 14/11/2014 23:59

as salamou alayki un délice la pâte de pralin j'en avais fait une foi de la pâte ou du pralin pour un paris brest et j'avais trouvé ça très bon on va voir ce que tu va nous faire avec incha Allah tu as toujours de bonnes recettes

Mely 14/11/2014 20:35

Super ! !Il a faudrait que j'en fasse !
Bonne soirée, bisous.

gridelle 14/11/2014 17:55

j'ai justement une recette de côté qui en a besoin!!!!

toutpourleventre 14/11/2014 08:53

Miam, je sens que tu vas très vite nous proposer une très belle recette avec ce pralin maison, je me trompe?

Lucie 14/11/2014 05:57

Très beau ton praliné ! J'ai hâte de voir ce que tu en as fait ma belle, gros bisou

salima 13/11/2014 21:42

trop bon !!!! bises