Entremet au chocolat

Publié le par Cookies.10

Salam Alaykoum / Bonjour ,

Aujourd'hui je partage avec vous la recette d'un entremet au chocolat , il parait difficile a faire mais en fait il est vraiment facile et rapide

J'ai utilisé la recette de la génoise au chocolat que j'avais déjà publié ici et celle de la mousse au chocolat qui est a peu près comme celle ici pour le miroir c'est de l'impro.

Entremet au chocolat

Ingrédients (pour un cercle a pâtisserie réglé à 23cm) :

Pour la génoise au chocolat :

Recette ici

Pour la mousse :

240g de chocolat noir

2càs de sucre

50cl crème liquide 30% de matière grasse

Pour le miroir au chocolat :

200g de chocolat noir

15cl de crème liquide

1 feuille de gélatine

Déco :

Pralin (recette ici)

Palets de chocolat au lait

Paillettes alimentaires

Entremet au chocolat
Entremet au chocolat

Préparation :

Préparez votre génoise comme indiqué dans la recette ici et faites la cuire dans un cercle a pâtisserie réglé a 23cm. Laissez la refroidir

Préparez la mousse : montez la crème en chantilly avec le sucre . Faites fondre le chocolat et laissez le refroidir un peu puis incorporez le doucement a la crème.

Montage : Mettez le cercle de 23cm sur un plat de service ,déposez y la génoise puis de la moitié de la mousse, du pralin et le reste de la mousse. Laissez au frigo minimum 2heure ou plus si vous voyez que ce n'est pas bien pris. Mais le mieux c'est toute la nuit (c'est ce que j'ai fait).

Préparez le miroir : Faites fondre le chocolat dans une poêle , quand il est "a moitié fondu" ajoutez la crème et quand il est complètement fondu , ajoutez y la gélatine préalablement réhydratée. Laissez refroidir jusqu'à 30°C environ puis versez sur la mousse.

Laissez au frigo au moins 2heures ou plus si vous voyez que ce n'est pas bien pris.

Décorez comme vous le souhaites moi j'ai mis du pralin , des paillettes alimentaires et des palets de chocolat au lait

Entremet au chocolat
Entremet au chocolat

En partenariat avec :

Publié dans Desserts

Commenter cet article

Perle en sucre 23/08/2014 02:14

Trop tentant ! Moi qui suis fan de chocolat alors là, je fonds littéralement !

En tout cas félicitation car les entremets ce n'est pas ce qu'il y a de plus simple à réaliser :)

Cookies.10 28/08/2014 23:08

Wa alaykoum salam ,
Merci :) !!

Majda 26/08/2014 22:24

Salem

ça doit être un délice à les voir j'en salive LO !:!!!!

Bravo à toi

Cookies.10 23/08/2014 18:57

Merci bcp :-)

Cookies.10 08/08/2014 00:53

Merci les filles :)

Not Parisienne 07/08/2014 16:17

C'est vrai que ça n'a pas l'air trop simple à faire mais pour une occasion particulière ça me branche bien, en fana de chocolat que je suis :-)

Messergaster 06/08/2014 14:26

miam avec la touche de pralin par dessus!

virginie 06/08/2014 12:15

joli entremet

Ingrid lolibox 06/08/2014 08:50

Bravo ! Il est magnifique !!!

wattoote 05/08/2014 21:38

superbe ce t entremet moi qui suis fan de chocolat

Cookies.10 05/08/2014 17:58

Merci bcp a toutes :)

sandra 05/08/2014 14:57

hum....là je fonds carrément!

Perrine 05/08/2014 14:46

Trop gourmaaaaand!